Баклажаны с луком и сладким перцем в маринаде

Баклажаны с луком и сладким перцем в маринаде

Остренькая маринованная закуска. Идеально подходит к жареному мясу и белому хлебу.

Баклажаны нарезать кружками и выдержать 20 минут в подсоленной воде. Обжарить на масле с обеих сторон. Выложить слой в глубокую посуду.

Перец нарезать небольшими пластинками, обжарить со стороны кожицы и выложить следующим слоем.

Посыпать полукольцами лука.

Чередовать слои, пока не закончатся овощи. Залить маринадом. Положить груз и выдержать сутки в холодильнике.

Подать в качестве закуски.